Formaggio del Contadino GranPiemunt
Formaggio del Contadino GranPiemunt,
Tradizione, latte piemontese e cultura casearia. Un formaggio che nasce dall’idea di valorizzare il latte piemontese e la cultura casearia che da secoli caratterizza il territorio. Autentico, con ingredienti semplici: latte, caglio, fermenti naturali e sale.
Il fresco: indicatore di valore nel retail.
I freschi diventano indicatori di qualità complessiva del punto vendita: autenticità, fiducia e competenza.
Gran Piemunt Stravecchio
Gran Piemunt Stravecchio, grande orgoglio Piemontese a pasta dura.
AUTUNNO AL BANCO GASTRONOMIA
Ogni stagione porta con se nuove idee in cucina e tante occasioni per incrementare le vendite di salumi e formaggi facendo anche attività di cross-selling con gli altri reparti.
IL TERROIR PIEMONTESE NEI NOSTRI FORMAGGI CAPRINI
Dalla capra al formaggio Quando si parla di formaggi di capra in Piemonte si apre un mondo fatto di colline, pascoli e tradizioni secolari. Il latte caprino, candido e aromatico, porta con sé i profumi della natura e la storia di razze allevate in equilibrio con il territorio. Da questo patrimonio nascono i formaggi caprini […]
Ricotta. Il cerchio del gusto
Simbolo perfetto della cucina circolare. Nasce dal siero, nutre senza spreco, racconta l’Italia più autentica Origini e storia della ricotta La ricotta non è un formaggio in senso stretto, ma un latticino ottenuto dalla ricottura del siero residuo della lavorazione di altri formaggi. Proprio questa tecnica, semplice ma ingegnosa, fa risalire la sua nascita a […]
Mozzarella: il category fa girare l’estate
Chi ha inventato la mozzarella? Non esiste l’inventore della mozzarella, ma le sue origini affondano nel cuore del Mezzogiorno d’Italia, dove prende forma nei secoli grazie a un intreccio di cultura contadina, ambienti favorevoli e saperi monastici. Già tra il IX e il XII secolo, nella piana del Volturno e nell’Agro Campano, i monaci benedettini […]
I salumi Piemontesi
Quando il Piemonte diventa Gran Piemunt! Nel mondo dell’ingrosso salumi e formaggi, la qualità nasce dalla selezione accurata delle materie prime e dalla valorizzazione delle tradizioni locali. Pama, in qualità di selezionatore, affinatore e grossista, mette a disposizione di gastronomie, ristoratori e banchi gastronomia GDO una gamma di salumi e formaggi che raccontano il Piemonte […]
Formaggio Valdostano, Fontal e Fontina DOP. Facciamo chiarezza.
L’articolo di oggi è dedicato al Formaggio Valdostano, fiore all’occhiello della nostra selezione e affinatura. L’obiettivo è quello di raccontare le caratteristiche di questo formaggio, anche in relazione ad altri due formaggi: il Fontal anch’esso parte della nostra offerta e la Fontina DOP, quella marchiata dal Consorzio. Nel mondo della gastronomia professionale, avere chiara la […]
Il Salame Gentile della Rosa
Il Salame Gentile della Rosa è un insaccato della tradizione Emiliana, particolarmente diffuso nelle province di Piacenza e Parma. Il nome “gentile” deriva dal tipo di budello utilizzato per l’insaccatura, noto come “budello gentile” o “della rosa”. Caratteristiche peculiari del Salame gentile della rosa La produzione del Salame gentile della rosa. Il processo di produzione […]