affinage

Avec l'affinage nous somme protagonistes, avec notre expérience, de la définition aromatique et de la consistance de nos fromages.

Au cours de l'affinage, nos fromages reposent dans des cellules à température et humidité contrôlées pendant plusieurs mois, selon le type de fromage. Contrôlés chaque jour, retournés et brossés, ils sont étiquetés seulement lorsqu'ils atteignent la Qualité que nous recherchons pour le produits à la marque Pama et Gran Piemunt..