I formaggi italiani sono famosi in tutto il mondo, si distinguono per la loro qualità e varietà, riflettendo la ricchezza del territorio e delle sue tradizioni casearie. Dai sapori intensi e decisi del Gorgonzola e del Pecorino Romano ai toni più morbidi e freschi della Mozzarella di Bufala e del Parmigiano Reggiano, ogni regione d’Italia offre un formaggio unico che racconta una storia di antiche tecniche di lavorazione e amore per la terra.
Il patrimonio caseario italiano, tramandato attraverso le generazioni, unisce l’arte tradizionale alla selezione accurata delle migliori materie prime. Ogni formaggio è un piccolo capolavoro che esprime il carattere del luogo da cui proviene. Non solo i grandi classici della tradizione italiana sono apprezzati a livello globale, ma anche piccole produzioni di nicchia riescono a conquistare gli appassionati, offrendo esperienze gastronomiche autentiche e inimitabili.
Esplorare i formaggi italiani significa compiere un viaggio attraverso i sapori del Paese, scoprendo non solo prodotti rinomati ma anche tesori nascosti, che arricchiscono ulteriormente il già vasto panorama culinario dell’Italia.
“Il Parmigiano Reggiano e la Mozzarella di bufala campana Dop sono i formaggi migliori al mondo” secondo Taste Atlas, l’atlante online del cibo di tutto il mondo che ha assegnato a queste due eccellenze il primo e secondo posto sul podio. Il Parmigiano Reggiano rientra tra i primi 10 formaggi “Super Gold” ai World Cheese Awards, che per la 35° Edizione si sono svolti in Norvegia. Persino all’evento biennale Mondial du Fromages et des Produits Laitiers 2023 che si svolge nella Valle della Loira, sono stati premiati ben 21 produttori italiani, ognuno per un formaggio specifico: Gorgonzola DOP, Pecorino, Parmigiano Reggiano, e altri.
I formaggi italiani famosi e premiati sono best sellers sia in Italia che fuori.
Secondo quanto descritto da www.foodweb.it, nel 2023 il Parmigiano Reggiano ha superato il record dei 3 mld € di fatturato, registrando una crescita generale dell’8,4% e conquistando un bel + 10,9% in Italia e un +5,7% all’estero. Il Gorgonzola DOP ha venduto ben 2 milioni di forme all’estero (+1,1%) ed ha registrato in incremento di 202 mln € di crescita generale in valore (+15,5%)
Non da meno, secondo www.ilsole24ore.com è il Grana Padano, con un fatturato pari a 3,6 mld €, di cui quasi 2 mld € all’estero e 1,6 mld € in Italia.
La mozzarella di Bufala Campana Dop rappresenta quasi il 15% della produzione italiana di mozzarella. Il 40% va all’estero e nel nostro Paese il consumo vale 750 mln € . Il Pecorino Romano DOP vale 600 mln € al consumo, con una crescita della produzione del 7% e una forte espansione nel mercato USA.
Selezione Pama e Granpiemunt
Gran Piemunt Stravecchio
La nostra alternativa al Parmigiano Reggiano e al Grana Padano si chiama Gran Piemunt Stravecchio, formaggio duro, stagionato oltre 18 mesi, e preparato esclusivamente con latte piemontese di alta qualità. Si distingue per il suo sapore intenso e complesso, con note di nocciola e burro, che si intensificano con il tempo. La sua texture grattugiabile lo rende perfetto per arricchire piatti di pasta, risotti o semplicemente gustato con un buon vino rosso. Ogni morso racconta la passione e la dedizione dei nostri produttori, che seguono metodi artigianali tramandati da generazioni.
Pecorino Sardo con Tartufo Estivo
Arricchito con scaglie di tartufo estivo è un vero e proprio gioiello gastronomico. La cremosità del pecorino si sposa perfettamente con l’aroma intenso del tartufo, creando un equilibrio di sapori che conquista i palati più esigenti. Ottimo da gustare su crostini per un aperitivo raffinato.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Morbida, dal sapore delicato, è un must per ogni amante del formaggio. Prodotta secondo metodi tradizionali, la mozzarella di bufala si distingue per la sua freschezza e per il suo profumo inconfondibile. Perfetta da gustare in insalata, con pomodori freschi e basilico, o come ingrediente per piatti più elaborati.
Mozzarella Fiordilatte Gran Piemunt
Prodotta esclusivamente con latte piemontese delle vallate del Monviso, morbida e fresca dal sapore dolce e cremoso. La sua versatilità la rende ideale per preparazioni classiche come la pizza o la caprese, ma è anche deliziosa da gustare da sola, accompagnata da un filo d’olio d’oliva e una spolverata di pepe.
Fonti
https://www.foodweb it/2024/03/gorgonzola-dop-due-milioni-di-forme-esportate-nel-2023/
https://www.foodweb.it/2024/03/il-parmigiano-reggiano-supera-il-record-dei-e3-mld-di-
https://informatorezootecnico.edagricole.it/https://www.gamberorosso.it/notizie/miglior-formaggi-italiani-mondo
