stagionatura

La stagionatura ci vede protagonisti nel contribuire, con la nostra esperienza, a definire il patrimonio aromatico e la consistenza dei nostri formaggi.

Durante la stagionatura i nostri formaggi maturano in celle a temperatura e umidità controllate per alcuni mesi, a seconda del tipo di formaggio. Controllati quotidianamente, girati e spazzolati, essi vengono etichettati solo quando raggiungono qualità organolettiche tali da meritare l’etichetta Pama e Gran Piemunt.