CHI È L’AFFINEUR O AFFINATORE DI FORMAGGI?
Il mestiere o l’arte dell’affinateur nasce il Francia. In Italia l’affinamento oggi è ancora un mestiere di pochi, alcune decine in tutto il Paese, che operano soprattutto a Nord.
Tag: formaggi aromatizzati
Il mestiere o l’arte dell’affinateur nasce il Francia. In Italia l’affinamento oggi è ancora un mestiere di pochi, alcune decine in tutto il Paese, che operano soprattutto a Nord.