Mario Gasbarrino, Amministratore Delegato di Unes/U2 Supermercati e Presidente di DecòItalia (Gruppo Arena), è uno dei commentatori più autorevoli del retail italiano, spesso intervistato da riviste di settore come GDOweek, Mark-Up e Fruitbook Magazine, dove condivide analisi e riflessioni sui modelli di assortimento, il ruolo dei freschi e la relazione con il consumatore.
Le Sue riflessioni vogliono essere “uno spunto, per i retailer, per ripensare le proprie strategie assortimentali e allinearle alle reali priorità del cliente. Il successo dei discount, per esempio, può essere letto anche come una risposta più chiara e coerente a certe aspettative – dalla semplicità di assortimento alla concretezza della convenienza”
“Allo stesso tempo, i dati premiano i reparti freschi, in particolare l’ortofrutta. Un’indicazione chiara per produttori, distributori e buyer: la percezione di qualità, freschezza e affidabilità nel fresco è oggi uno dei principali driver nella scelta del punto vendita. Lavorare su questi aspetti, con coerenza e continuità, può fare la differenza”.
Che cos’è CX Store Research & Awards
- CX Store Research è un’indagine annuale sui retailer italiani, realizzata da Promotion Magazine in collaborazione con Amagi e svolta da Norstat Italia.
- La “Research” si basa su un panel rappresentativo di famiglie italiane (nel 2025: 20.248 famiglie censite) che esprimono giudizi reali su una pluralità di insegne (GDO, specialisti, store non food, ecc.).
- Vengono valutati vari parametri dell’esperienza d’acquisto (qualità/prezzo, soddisfazione clienti, reparti, accoglienza, layout, servizi, ecc.).
- Sulla base dei risultati della ricerca, ogni anno vengono assegnati i CX Store Awards, che premiano le insegne che ottengono le migliori valutazioni nei diversi criteri (sia a livello nazionale sia territoriale e per specifici reparti).
- L’evento riunisce rappresentanti della GDO, retailer non food, operatori e stakeholder per la premiazione e i dibattiti sul retail e sull’evoluzione delle esigenze dei consumatori.
Alcuni dati rilevanti e modalità operative
- L’edizione 2025 è la sesta del format.
- Le 20.248 famiglie intervistate rappresentano l’intero universo delle famiglie italiane (circa 25,7 milioni), con rilevazioni geolocalizzate che tengono conto del panorama competitivo locale.
- Le insegne valutate sono decine/dell’ordine di centinaia (GDO e retail specializzato), consentendo di assegnare premi anche per “miglior reparto gastronomia”, “miglior reparto formaggi”, “miglior reparto ortofrutta”, ecc.
- Le premiazioni del 28 marzo 2025 si sono svolte all’Hotel Gallia di Milano, nell’ambito del convegno “La Metamorfosi del Retail”.
CX STORE RESEARCH & AWARDS 2025
Le insegne premiate in Italia – sintesi principali categorie
| Categoria / Reparto premiato | Insegna vincitrice 2025 | Area / Note |
| Miglior rapporto qualità/prezzo (Italia) | CONAD | Premio nazionale assoluto GDO |
| Miglior rapporto qualità/prezzo (Nord Ovest) | ESSELUNGA | Piemonte, Lombardia, Emilia, Valle d’Aosta |
| Miglior rapporto qualità/prezzo (Trentino-Alto Adige) | POLI | Retail locale |
| Miglior rapporto qualità/prezzo (Friuli Venezia Giulia) | LIDL | Format discount |
| Miglior rapporto qualità/prezzo (Sud Italia) | EUROSPIN | Format discount |
| Miglior reparto gastronomia | ESSELUNGA | Premio nazionale di categoria |
| Miglior reparto formaggi | IPERAL | Premio nazionale di categoria |
| Miglior reparto ortofrutta (esposizione) | SOLE 365 | Premio per allestimento e qualità percepita |
| Premio CX complessivo (customer experience globale) | ESSELUNGA | Punteggio più alto complessivo tra le insegne GDO |
Fonte: CX Store Research & Awards 2025 – Ricerca Norstat Italia per Promotion Magazine in collaborazione con Amagi
CX STORE 2025 – Lettura strategica dei risultati
Tendenze e implicazioni per retailer, produttori e buyer
| Evidenza emersa | Cosa significa per il mercato | Implicazioni operative |
| Dominio di insegne ad alto valore esperienziale (Esselunga, Conad) | Il consumatore riconosce valore non solo nel prezzo, ma nella coerenza dell’esperienza complessiva: qualità percepita, servizio, reparti curati. | Investire in reparti freschi e in un linguaggio visivo coerente con il posizionamento del brand. |
| Crescita del format discount (Lidl, Eurospin) | I discount si affermano come risposta alle priorità concrete: assortimenti semplici, chiarezza e convenienza reale. | Necessario bilanciare ampiezza e profondità di assortimento, privilegiando chiarezza e segmentazione intuitiva. |
| Centralità dei reparti freschi (gastronomia, formaggi, ortofrutta) | I freschi diventano indicatori di qualità complessiva del punto vendita: autenticità, fiducia e competenza. | Curare assortimento, presentazione e storytelling dei freschi come leva competitiva primaria. |
| 🔵 Valore crescente della regionalità e della filiera corta | I clienti premiano la tracciabilità, il radicamento territoriale e la specificità delle origini. | Promuovere prodotti locali con narrazione territoriale chiara e visibile nel punto vendita. |
| 🔴 Esperienza cliente come asset competitivo | La customer experience è oggi il vero driver di fedeltà, più del prezzo o delle promozioni. | Lavorare su coerenza visiva, leggibilità dei reparti e qualità relazionale del personale. |
Il CX Store 2025 conferma un trend strutturale: il cliente non sceglie solo “dove conviene”, ma “dove si riconosce”. Le insegne che vincono — come Esselunga o Conad — sono quelle che mantengono continuità, chiarezza e coerenza di identità.
Per produttori e retailer, la direzione è netta: qualità percepita, autenticità e valore del reparto fresco sono oggi le vere leve di differenziazione.
La centralità dei reparti freschi e il valore crescente della regionalità
e della filiera corta rappresentano il posizionamento
della nostra selezione Pama GranPiemunt:
la linea di formaggi e salumi tipici della nostra Regione,
prodotti esclusivamente con latte e carne Piemontese e che propone
i grandi classici DOP legati alla tradizione del nostro territorio.
QUANDO IL TERRITORIO FA LA DIFFERENZA NELLA QUALITÁ DELLA CARNE E DEL LATTE.
La scelta delle materie prime è determinante per ottenere un formaggio o un salume di alta qualità.
Per questo motivo scegliamo solo formaggi prodotti con Latte Piemontese e salumi da carni Piemontesi, considerati tra i migliori in Italia grazie alle caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Latte e carne Piemontesi devono le loro caratteristiche distintive al territorio d’origine e alle sue tradizioni:
- la regione offre un ambiente ideale ricco di pascoli naturali, aria pulita e clima ideale.
- l’allevamento tradizionale all’aperto.
- la razza bovina piemontese, la pezzata rossa, è cosiderata una delle migliori per la produzione di latte per qualità e resa.
- l’alimentazione degli animali con erba fresca e foraggio.
NEI PROSSIMI ARTICOLI SCOPRIREMO INSIEME LA SELEZIONE GRANPIEMUNT
raccontando la storia di tutti i formaggi ed i salumi, UNO AD UNO. Rimanete collegati per lavorare su un assortimento regionale completo e garantito dall’esperienza di chi seleziona, affine e distribuisce formaggi e salumi Piemontesi da più di 40 anni.
FORMAGGI PAMA GRANPIEMUNT
Mozzarella ciliegia, treccia, nodini
SALUMI PAMA GRANPIEMUNT
Bibliografia
Mario Sassi. “GDO: al banco salumi e formaggi servono professionisti formati.”
mariosassi.it, 20 maggio 2025.
Approfondimento sul ruolo del personale nei reparti freschi e sull’importanza dell’esperienza cliente. https://www.mariosassi.it/gdo-al-banco-salumi-e-formaggi-servono-professionisti-formati
GDOweek. Interviste a Mario Gasbarrino (varie uscite 2023–2025).
Analisi su assortimenti, posizionamento e ruolo dei reparti freschi nella fidelizzazione del cliente.
https://www.gdoweek.it
Fruitbook Magazine. “Assortimenti e promozioni: il dubbio di Gasbarrino e la sfida della GDO.”
fruitbookmagazine.it, 2024.
Riflessione sulle strategie assortimentali e sul valore della qualità percepita nei freschi.
https://www.fruitbookmagazine.it/assortimenti-e-promozioni-il-dubbio-di-mario-gasbarrino-e-la-sfida-della-gdo
Arena News. “Decò Gourmet Experience: il nuovo format di prossimità.”
arenanews.it, 2024.
Caso di studio sul format premium del Gruppo Arena, ideato sotto la presidenza di Gasbarrino.
https://arenanews.it/deco-gourmet-experience-format
Promotion Magazine. “Annunciati i vincitori di CX Store Research & Award 2025.”
promotionmagazine.it, 28 marzo 2025.
Risultati della ricerca Norstat Italia per Promotion Magazine e Amagi; classifiche e categorie premiate.
https://www.promotionmagazine.it/2025/03/28/annunciati-i-vincitori-di-cx-store-researchaward-2025
Promotion Magazine. “CX Store Award 2025 a CIA Conad.”
promotionmagazine.it, aprile 2025.
Focus sui vincitori per qualità/prezzo e customer experience.
https://www.promotionmagazine.it/2025/04/07/cx-store-award-2025-a-cia-conad
Mario Sassi. “CX Store Research: un modo diverso di guardare alla concorrenza tra retailer.”
mariosassi.it, marzo 2025.
Analisi critica del format CX Store e del suo impatto competitivo sul mercato. https://www.mariosassi.it/cx-store-research-un-modo-diverso-di-guardare-alla-concorrenza-tra-retailer
Food Festival Retail. “A Milano per CX Store 2025: tutte le insegne del food e non solo.”
foodfestivalretail.it, aprile 2025.
Reportage sull’evento di premiazione presso l’Hotel Gallia, “La Metamorfosi del Retail”.
https://www.foodfestivalretail.it/2025/04/05/a-milano-per-cx-store-2025-tutte-le-insegne-del-food-e-non-solo-il-reportage-di-francesco-de-rosa
FoodEvolvation. “CX Store Award: la ricerca che misura l’esperienza cliente nel retail.”
foodevolvation.com, 2025.
Approfondimento metodologico su criteri e rilevazione Norstat.
https://www.foodevolvation.com/category/cx-store-award
Promotion Magazine. Archivio CX Store (2021–2025).
Storico delle edizioni e andamento dei punteggi per area geografica.
https://www.promotionmagazine.it/tag/cx-store
Norstat Italia. “Consumer Experience nel retail alimentare.”
White paper 2025 – sintesi del panel utilizzato per CX Store Research.
https://www.norstat.it
ISMEA. “Rapporto sui consumi alimentari 2024–2025.”
Dati su trend di consumo, valore dei freschi e impatto sui canali GDO.
https://www.ismeamercati.it
Mark-Up Magazine. “Il futuro della GDO passa dai freschi.”
mark-up.it, gennaio 2025.
Analisi di scenario sulla centralità dei reparti freschi e sulla competizione esperienziale.
https://www.mark-up.it
