Siamo orgogliosi di presentarvi una novità che arricchisce la nostra tradizione di eccellenza: il primo formaggio duro italiano a marchio Pama, prodotto che rappresenta il culmine di un lungo e attento percorso di selezione, stagionatura e affinamento, pensato per offrire un’esperienza gastronomica unica a tutti inostri clienti.
Non parliamo semplicemente di formaggio, ma di una celebrazione del gusto italiano autentico, incarnata in una riserva speciale che racchiude in sé tutta la passione e la qualità che contraddistinguono il nostro marchio.
Il nostro formaggio duro riserva speciale è il risultato di almeno dieci mesi di paziente stagionatura, un tempo durante il quale ogni forma acquisisce profondità, complessità e carattere.
Il suo sapore è ricco e sfaccettato: si parte da note dolci e lattiche per arrivare a leggere sfumature piccanti che emergono con la maturazione.
La consistenza è compatta e friabile, caratteristica essenziale di un formaggio di alta qualità, perfetto per molteplici utilizzi, dalla degustazione al grattugiato.
La creazione della nostra Riserva Speciale è stata guidata dalla ricerca incessante dell’eccellenza. Ogni singola forma di formaggio è stata selezionata con cura, valutata per rispondere agli standard più elevati in termini di gusto, consistenza e aroma.
Collaboriamo con maestri casari di lunga esperienza, profondamente radicati nella tradizione casearia italiana, che condividono il nostro impegno per la qualità e la valorizzazione del territorio.
È un formaggio che è una storia, affascinante quanto il suo sapore, fatta di mani esperte, di latte fresco proveniente da allevamenti Piemontesi e di un’arte antica tramandata di generazione in generazione. Il marchio Pama, non solo celebra questa tradizione, ma ne custodisce l’essenza, mantenendo vivo il legame con il territorio e la sua ricchezza culturale.
Versatile e sorprendente, il nostro formaggio duro si presta a numerosi abbinamenti e utilizzi culinari. Da gustare in purezza, per apprezzarne ogni sfumatura, accompagnato da un buon vino strutturato. Potete scegliere tra il Barolo DOCG, la cui acidità e i tannini levigati bilanciano la ricchezza e la sapidità del formaggio, mentre gli aromi terziari (spezie e cuoio) si fondono con il gusto deciso del formaggio. Oppure bianco come il Gavi DOGC la cui freschezza e mineralità contrastano piacevolmente con la grassezza del formaggio stagionato, esaltandone le note dolci e lievemente piccanti.
Sempre interessante l’abbinamento con una selezione di confetture: la classica composta di cipolle caramellate la cui intensità dolce-amara si abbina alla sapidità e alla friabilità del formaggio stagionato; la confettura di uva fragola che, dolce e profumata, crea un abbinamento raffinato; o ancora con la composta di zucca con zenzero dove la dolcezza della zucca e il pizzico dello zenzero creano un connubio armonioso con i sapori complessi del formaggio stagionato.
La nostra Riserva Speciale gioca un ruolo da protagonista anche in cucina: grattugiato su un piatto di pasta o risotto, in scaglie su un carpaccio o come elemento centrale di un tagliere gourmet. Ogni boccone saprà conquistare con straordinaria intensità.
Scegliere il nostro formaggio duro a marchio Pama significa arricchire la vostra offerta con l’autenticità di una tradizione e la qualità di un prodotto d’eccellenza.
Con il marchio Pama, ogni assaggio diventa un viaggio sensoriale che racconta la passione, la maestria e la dedizione di chi lo ha creato.
